CHAUSSON AUX POIREAUX
Les ustensiles : une plaque à four, un couteau, une poêle, une planche à découper, une cuillère.
Les ingrédients : 1kg de poireaux, 200gr de ventrèche fumée, 1 œuf, 1 rouleau de pâte feuilletée, sel et poivre.
La recette (pour 4 personnes) : laver les poireaux puis les couper en petits morceaux ainsi que la ventrèche. Mettre le tout dans la poêle et faire cuire à feu moyen en remuant souvent. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Casser l'œuf dans la poêle et bien mélanger avec les poireaux et la ventrèche. Dérouler la pâte sur la plaque à four. Disposer cette sorte de farce sur la moitié du rond de pâte et recouvrir en pliant la pâte. Souder les bords. Faire un petit trou au centre. Enfourner pendant 45mn à 200°.
Manger chaud, tiède ou froid...
Le vin : un rouge Dame d'Elne de la cave des Terroirs Roman fera parfaitement l'affaire.