LASAGNES FACON MOUSSAKA (ou le contraire)
J'adore les cuisines grecque et italienne ! Alors pourquoi ne pas faire un mélange des deux ? Ainsi, les lasagnes et la moussaka se retrouvent-elles dans le même plat... qu'on pourrait nommer MOUSSASAGNE ou LASAKA...! Voici donc la recette...
Les ustensiles : un grand plat à gratin, une poêle, une cuiller en bois, un couteau
Les ingrédients : 300gr de plaques de lasagnes sèches, 500gr d'aubergines, une courgette, 200gr de chorizo découpé en très fines tranches, 300gr de tomates bien mures, un oignon, 800gr de mouton (ou d'agneau) haché, 30cl de vin blanc, 200gr d'emmenthal râpé, huile d'olives, origan, sel, poivre, 2 piments oiseaux, laurier.
La recette : dans la poêle chaude, faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée. Au bout de 5mn, ajouter les tomates épépinées et découpées, le vin blanc, l'origan, les piments, le poivre et un peu de sel. Faire cuire à feu doux 1/2 heure ; ajouter de l'eau s'il le faut, il doit rester du liquide. Pendant ce temps, laver puis découper les aubergines dans le sens de la longueur et mettre au sel 1/4 d'heure. Ensuite, laver rapidement et disposer sur une plaque allant au four pour cuire 20mn. Laver la courgette et l'émincer en fines lamelles.
Dans le plat à gratin, disposer des plaques de lasagnes en fonds. Verser la moitié de la viande en sauce puis une couche de fromage râpé. Disposer ensuite les tranches d'aubergines et par dessus la moitié des tranches de chorizo et de courgette. Déposer une nouvelle rangée de lasagnes puis le reste de viande en sauce. Finir par une troisième couche de lasagnes et le reste du chorizo et de la courgette. Parsemer du reste du fromage. Tasser délicatement l'ensemble.
Cuire au four à 200° environ une heure.
Le vin qui va avec : un rouge gouleyant et corsé du Domaine Gali