Les Voyages Culinaires de Barboufat

Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui d’élaborer une boisson singulière qui nous vient du fin fonds de l’Histoire. Attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (V^ème siècle avant J-C.), c'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que cette boisson devint l'apéritif à la mode au Moyen-Âge.
100% naturel, ce produit, résultat d'une savante alchimie, était très apprécié lors des fêtes et réveillons.

Les ustensiles : une dame-Jeanne de 2 litres.

Les ingrédients : 1,8 litre de vin blanc ou rouge selon l’envie, le zeste d’un citron non traité, 90 gr d’alcool, 180 gr de miel.

La recette : faire bouillir le miel pour le purifier et laisser tiédir. Verser l’alcool, le vin, le zeste et le miel dans le flacon. Faire infuser le tout pendant 48 heures. Filtrer.

Hypocras se déguste frais (11°) et sans glace à l'apéritif.